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美国研究:不吃早餐的人心血管病死亡风险高

http://www.fikiralemi.com/ 2019-04-26 15:17 来源:人民网

  你每天都吃早餐吗?

  长期不吃早餐有什么危害?

  近日,《美国心脏病学会杂志》(JACC)发布一项研究,证明从未吃过早餐的人全因死亡和心血管死亡明显增加,尤其是中风死亡增加。

  JACC研究截图

  研究人员对参加1988至1994年美国全国健康和营养调查的6550名参与者进行了跟踪研究,在被调查者中,5.1%的人从来不吃早餐,10.9%的人很少吃早餐,25%的人有时吃早餐,只有59%的人每天都吃早餐。在18.8年的随访中,共有2318人死亡,其中619人死于心血管疾病。

  结果显示,在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管风险因素后,从来不吃早餐的人比每天都吃早餐的人,心血管死亡风险增加87%,全因死亡风险增加19%,中风风险增加239%。

  吃早餐频率和死亡风险之间的关系

  虽然大多数人都认识到吃早餐的重要性,但是很多人不能坚持每天吃早餐,或者吃得马马虎虎、囫囵吞枣。其实吃一顿营养健康的早餐并不难,营养专家提醒注意这四点。

  提前做好早餐规划

  “时间紧”是很多人不吃早餐的首要原因。可提前做好早餐规划,提前想好第二天早上要吃什么,提前做准备,就可以为第二天早上节省不少时间。

  曾连续600多天坚持做不同类型早餐的美食达人李唯建议,只要前一天晚上拿出一点点时间出来准备一些主食,比如预约好五谷粥,早上起来再煮颗鸡蛋,洗点水果。利用早上15分钟洗漱时间,就可以比较从容地做一份早餐。

  早餐应包含四类食物

  不少人吃早餐就是为了解决“温饱”,并不会过多考虑膳食结构的事情。事实上,早餐中应包括四类食物:谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等,那么营养就比较充足了。

  坚持在早餐中加一份(约100~150克)新鲜果蔬,一份简单的清爽拌菜,或早上起来后切一个苹果或桃子,洗点圣女果、葡萄,最简单的吃根香蕉也行。对于奶制品,可通过喝牛奶/酸奶或者面包里夹一片奶酪的方式,来保证乳制品摄入。

  早餐不要狼吞虎咽

  早上时间紧,赶紧扒拉两口就赶去上班,这是很多人的常态。早上尽量以软食为主,不要吃太硬、太干的食物,方便咀嚼。即使是软食,也应细嚼慢咽,让食物中的营养物质更易被人体吸收。早餐时间本来就短暂,不要“就着”手机或者电视吃饭了,吃饭时要专心,否则既影响消化,又浪费时间。

  早餐经常换个花样

  “喝粥就咸菜,最简单了,每天就这么吃吧。”你是不是也经常这样应付自己的早餐?这可不是一个好习惯。其实,每天的早餐都是一个样并不好,一方面没有新鲜感,很难激起好的食欲,另一方面营养物质可能也不够全面。

  膳食指南建议,平均每天不重复的食物种类数达12种以上,按一日三餐分配,早餐至少摄入4~5种食物。同类食物之间可以互换(大米、小米、玉米等可互换,豆浆、豆腐可以互换等),烹饪方法也可以调整改变(煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤等换着吃)。

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