大发五分六合首页| 设为首页| 加入收藏
新闻 妇科 大发五分六合 药品 中医 整形 不孕 疾病 大发五分六合 两性 心理 老人 医学新闻 曝光台 产科
健康> 保健养生 >正文

煲汤煲多久才好喝又最有营养?

http://www.fikiralemi.com/ 2019-03-06 16:35 来源:生物谷 海峡都市报电子版

  相信广东人都喜欢喝“老火靓汤”。所谓“老火靓汤”,是指那些火候足、时间长的食补养生汤。一般老火靓汤熬制的时间比较长,人们认为汤熬制的时间越长,材料中的营养物质才会充分释放到汤水中去。但实际上,从科学角度说,煲汤一般煲一个半小时就足够。

  汤熬得越久,营养物质越丰富?

  一些人认为,汤如果熬得越久,汤水中的营养物质会越丰富。其实不然,肉在熬煮的过程中,只有很小一部分的蛋白质才会溶到汤水中,如果想要补身体,喝汤时最好要把肉也吃掉,因为肉中的营养物质可比汤水中的营养物质要多得多。

  另外,还有人认为多喝骨头汤可以补钙,这主要是因为在熬制骨头汤时,骨头中的钙质会溶解到汤水中。但实际上,骨头中的钙是不溶于水的,靠喝骨头汤的做法是不科学的。

  为什么汤熬得越久越好喝?

  汤水味道鲜美可口,喝下一口汤,人身体会产生一种愉悦感、满足感。为什么大部分汤熬制的时间越长就越好喝?这主要是因为肉在熬制过程中,氨基酸、脂溶性物质等等会发生溶解,这些物质能改变水的口感,让汤水的味道鲜美可口。

  三种人不宜喝老火汤

  由于老火汤煲炖时间久,因此汤水中的嘌呤、脂肪等物质的含量会非常高,若患有痛风、高血压、肥胖者的人,尽量要少喝老火汤,在饮食上宜清淡,否则会加重病情。

  煲汤多久最健康?

  有专家表示,若用排骨、鸡肉、猪蹄等作为材料进行煲汤,一般煲1.5个小时就行,此时的汤营养程度较高,而且汤水的味道鲜甜,肉的口感也很好。若煲汤6、7个小时,汤中的营养物质会降低,人们从中获取到的营养也就随之降低。

  如果是煲鱼汤或蔬菜汤,一般不需要花1.5个小时,煲鱼头汤只要把汤烧到发白即可,若煲蔬菜汤,只需要把蔬菜煮熟即可,否则蔬菜中的维生素成分会降低。

健康新闻 保健养生 药品查询 美容整形 两性健康
医院查询 体重标准自测 安全期自测 生男生女预测 预产期计算器 排卵期计算器
健康热点
宫颈癌非“绝症”疫苗供给不足 接种覆盖亟 碳酸饮料喝多会致死?喝碳酸饮料对健康有哪 鲤城临江街道新桥社区开展健康膳食知识讲座 保持健康体重是一件“终身”大事儿 你的体 初秋养生原则 逆之伤肺,奉藏者少 为什么会得多动症?研究:与过敏、贫血及饮 漳州骨科专家翟文亮喜获“白求恩式好医生提 医疗美容潮暑期乱象多 操刀医生须持有“四

版权声明 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 回到顶部

电话:0595-28679111 传真:0595-22567376 地址:福建省泉州市泉秀街沉洲路莲花大厦4楼

CopyRight ©2012 大发五分六合 版权所有 在线QQ客服